Gemüse und Kartoffeln werden bei der Regenbogen Arbeit GmbH, Landsham-Pliening, eingekauft. Bereits seit 1989 produziert der Betrieb Regenbogen Frischkost küchenfertiges Gemüse aus konventioneller oder biologischer Erzeugung, eingekauft wird schwerpunktmäßig in der Region. Um einen weiteren Schritt in Richtung Nachhaltigkeit zu machen, kauft der Betrieb schon seit jeher Gemüse ein, das den EU-Normen nicht entspricht. Es wird also krummes, kurzes, langes, rundes, dickes oder dünnes Gemüse verarbeitet, wo immer die Qualität der küchenfertigen Ware nicht darunter leidet. Frischkost ist eine Integrationsfirma, d.h. Menschen mit Behinderung arbeiten unter pädagogischer Begleitung zusammen mit nichtbehinderten Kollegen.
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